Krem dyniowy Tex-Mex

To już taka pora. Że miseczka dyniowego kremu potrafi zdziałać cuda. A kiedy do tego dodamy salsę z pomidorów, kremowe awokado, kolendrę i chrupiące nachos – mamy komplet. Ten krem najbardziej smakuje mi na bazie bulionu warzywnego domowej produkcji. Ale i tak kluczowe są przyprawy, których dynia potrzebuje bardziej niż ziemniaki soli 😉

Wypróbujcie koniecznie, my się nim zajadamy.

Krem dyniowy Tex-Mex

Składniki:

1 kg upieczonej dyni hokkaido

3-4 szkl. bulionu (użyłam warzywnego)

125 g cheddara

2 łyżeczki przyprawy meksykańskiej lub papryka ostra i słodka, kumin, suszone czosnek i cebula, oregano i sól – do smaku

Na salsę i do podania:

pomidor

czerwona cebula lub dymka

świeża kolendra

awokado

nachosy

Przygotowanie:

1. Dynię miksujemy z gorącym bulionem, przyprawą meksykańską i cheddarem pokrojonym na mniejsze kawałki na gładki krem. Doprawiamy, jeśli potrzeba.
2. Przygotowujemy salsę. Kroimy w kostkę pomidory i awokado, siekamy drobno cebulę i kolendrę. Doprawiamy sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
3. Zupę przelewamy do talerzy, podajemy z pokruszonymi nachosami i przygotowaną salsą.

Smacznego!