Madagaskar.

 

IMG_0763

 

Dni robią się tak przerażająco krótkie, że na niewiele wystarcza czasu. Gdyby to tylko chodziło o świąteczne przygotowania! Mam wrażenie, że na głowę w takich okolicznościach spadają najbardziej nieprzewidziane okoliczności i wizyty u lekarza, tudzież – o zgrozo ! u dentysty…  Wachlarz standardowych zajęć człowieka domowego typu sprzątanie, gotowanie, zaopiekowanie, spędzanie połowy dnia za kółkiem, pranie, ganianie po zakupy, poszerza się o rolę Mikołaja, Śnieżynki i skrzata (byle tylko jednego!) Jakby tego było mało tak bardzo chce się spać. I badź tu jeszcze człowieku, o przepraszam – niedźwiedziu – kreatywny!

Obiecałam, że w końcu opublikuję ten przepis. Chciałam upiec to ciasto raz jeszcze, i raz jeszcze zrobić sesję, tym razem poświęcając jej więcej niż 10 minut… ale już wiem, że nie dam rady. Obiecałam, tym, co już je smakowali i którym tak bardzo posmakowało, że mnie dręczą i się dopominają. Obietnicy dotrzymałam, a teraz – wybaczcie Kochani, idę spać. Za powyższy tekst biorę jedynie połowę odpowiedzialności, dokłądnie tyle ile jest w stanie podźwignąć moja zasypiająca świadomość.

Czy Wy też tak macie? Że ciągle byście tylko spali?

PS.1. Taką sobie nazwę dla tego ciasta wymyśliłam. Pachnie pięknie, kusząco, wanilią i kokosem, a dodatek soczystego mango to kolejna, brakująca nuta egzotyki w zabieganej codzienności. Tak mi się marzy Madagaskar…

PS.2. W najbliższym czasie ukażą się tutaj propozycje na świąteczny obiad, Wigilijną wieczerzą i przepis na przepyszny korzenny jabłecznik. Zapraszam!

PS.3. To ja już lepiej pójdę spać…

 

Madagaskar
Składniki:
Na ciasto:
130 g białka (z 4 jajek)
3 jajka
120 g wiórków kokosowych
35 g kakao
75 g mielonych migdałów
100 g cukru pudru
szczypta soli
otarta laska wanilii
Na krem:
2 opakowania budyniu śmietankowego (po 50 g)
375 ml mleka kokosowego
80 g cukru (lub więcej, zależnie od potrzeb, jeśli użyjemy budyniu bez cukru 80 g to minimum)
otarta laska wanilii
4 żółtka
175 g bardzo miękkiego masła
Ponadto:
1 dojrzałe mango
wiórki kokosowe
polewa czekoladowa
Przygotowanie:
1.    Przygotowujemy ciasto. Łączymy suche składniki, odstawiamy. Dokładnie ubijamy białka mikserem ze szczyptą soli, odstawiamy. Ubijamy jajka z cukrem i wanilią. Dodajemy suche składniki, mieszamy do połączenia. Delikatnie łączymy z ubitymi białkami. 1/3 ciasta wylewamy do foremki o wymiarach 20×20 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 15-20 min, uważając, by ciasta nie przesuszyć. Upieczony blat przekładamy na kratkę do przystgnięcia. Do foremki przelewamy kolejną porcję ciasta (1/3) i postępujemy tak samo jak z poprzednią. Upieczone 3 blaty studzimy. Podczac ich pieczenia przygotowujemy krem.
2.   Przygotowujemy krem. Mleko przelewamy do garnka. Odlewamy trochę do kubeczka, w którym rozpuścimy sypkie składniki. Resztę gotujemy z ziarenkami wanilii. W kubeczku rozpuszczamy proszek budyniowy z obu opakowań, cukier. Kiedy mleko się zagotuje wlewamy do niego zawartość kubka, mieszając, by nie powstały grudki. Gotujemy gęsty budyń,  uważając, by go nie przypalić. Zdejmujemy z ognia. Po kilku minutach dodajemy żółtka.  Studzimy pod przykryciem. Kiedy wystygnie dodajemy porcjami miękkie masło ubijając mikserem.
3.   Obieramy mango, kroimy je w kostkę.
4.   Pokrojone mango łączymy z kremem.
5.   Przełożenie. Ostudzone blaty będziemy przekładać w foremce, w której je piekliśmy.
6.   Na pierwszym z nich układamy połowę kremu, wyrównujemy, przykrywamy drugim blatem, pokrywamy go równomiernie kremem i przykrywamy ostatnim blatem. Lekko dociskamy. Pokrywamy polewą i posypujemy wiórkami. Odstawiamy w chłodne miejsce na 4 godziny. Przechowujemy w lodówce. Przed podaniem wyjmujemy z lodówki pół godziny wcześniej.

 

Smacznego!

13 comments Add yours
  1. Ja też ostatnio mogłabym spać, i spać, i spać… A tu tyle różnych rzeczy trzeba zrobić! Też bym się na Madagaskar wybrała… 🙂
    A ciacho wygląda cudownie 🙂

  2. Niezależnie od tego, ile czasu poświeciłaś na sesję, ciasto wygląda pysznie i bardzo mnie ciekawi :). Mam nadzieję, że nic nieprzewidzianego nie zepsuło Ci grudnia, a poza tym teraz już dobra wiadomość: od wczoraj dni stają się dłuższe….!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *