Torcik Leśna polana. Dla Anny

Doleciałam. Choć to była bardzo długa podróż. Dziękuję Wam za życzenia szczęśliwego lotu i powrotu.


Jutro imieniny obchodzą wszystkie Anny. Ja imienin nie obchodzę, ale znam dwie ciekawe kobiety o tym imieniu, którym życzenia chciałabym złożyć. Pewnej Annie z Bydgoszczy, dzięki której, choć przez chwilę tylko, ale poczułam się tam jak w domu. Anulko, dziękuję Ci za wszystko. I jeszcze jednej Annie, którą znam tylko wirtualnie, Anno-Mario życzę Ci wszystkiego naj naj naj. Na koniec Annie, której swoje imię zawdzięczam i które, dzięki bardzo szczególnym okolicznościom, noszę z dumą i radością. I tylko smutno mi, że życzeń tych nie przeczyta.

Z radością prezentuję Wam mój torcik, który nazwałam Leśna polana. Jest idealny na lato, lekki, świeży i intensywnie owocowy. Polecam gorąco.

Torcik Leśna polana

Składniki:
Na biszkopt:
4 jajka
150 g drobnego cukru
100 g mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Na masę:
1 kg owoców: czarnej porzeczki, jeżyn, malin
100 g białej czekolady
100 ml śmietanki 36%
150 g drobnego cukru (lub więcej, to zależy od Was)
3 łyżeczki żelatyny
galaretka

Przygotowanie:
1. Biszkopt przygotowujemy dzień wcześniej. Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka ubijamy z cukrem. Mąkę przesiewamy i mieszamy z proszkiem. Ubijamy białka na sztywno. Do masy żółtkowej dodajemy ubite białka, całość łączymy delikatnie z mąką.

2. Wykładamy do tortownicy o średnicy 24-25 cm, wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 30-45 minut, do suchego patyczka.
3. Następnego dnia dzielimy biszkopt na 2 części.
4. Owoce świeże myjemy, osuszamy. Jeśli są mrożone pozostawiamy do rozmrożenia. Przesiewamy przez sitko i łączymy z cukrem.
5. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy do masy owocowej.
6. Żelatynę rozpuszczamy w 175 ml gorącej wody, studzimy.
7. Śmietanę ubijamy przez chwilę (nie na sztywno), dodajemy wystudzoną żelatynę i całość wlewamy do masy owocowej.
8. Na spodzie tortownicy układamy pierwszą warstwę biszkoptu i wylewamy na nią połowę masy owocowej, czynność powtarzamy. Ciasto odstawiamy do lodówki na kilka godzin lub na całą noc.
9. Przygotowujemy galaretkę według instrukcji na opakowaniu. (Ja przygotowałam swoją galaretkę. Do masy owocowej użyłam mrożonych owoców, z których odlałam ¾ szklanki soku podczas rozmrażania. W tym podgrzanym soku rozrobiłam ½ łyżeczki żelatyny, przestudziłam,wylałam na ciasto i pozostawiłam do lekkiego zastygnięcia – nie lubię sztywnych, trzęsących się galaretek).
10. Wyjmujemy ciasto z formy, dekorujemy biszkoptami i owocami.

Smacznego!
28 comments Add yours
  1. Aniu, torcik jest przepiekny. I ten kolor…zachwycajacy 🙂 Mimo wszystko zycze CI wszystkiego najlepszego. Niech spelnia sie wszystkie Twoje marzenia 🙂

  2. Aniu, brak mi słów… To chyba jeden z najbardziej wzruszających poranków imieninowych. Dziękuję, z całego serca i ściskam najmocniej gdziekolwiek teraz jesteś! Tort jest przepiękny – w dodatku z moich ukochanych owoców! A zdjęcia – Ty wiesz, że cudowne!
    Samych dobrych dni!

  3. Dziekuje Wam bardzo serdecznie, dla mnie to tez piekny imieninowy poranek, ktory zaczelam od lektury wszystkich tych milych slow, pozdrawiam usmiechnieta z zyczniami usmiechow na nadchodzacy tydzien
    Anna

  4. Tort wygląda niezwykle smakowicie. Taki leciutki…

    Hmm… I mimo, że imienin nie obchodzisz – wszystkiego najlepszego. Bo zawsze jest miło, kiedy ktoś pamięta 🙂

  5. Aniu! wszystkiego co najlepsze z okazji imienin! I samych pysznych pomysłów.
    Tort prezentuje się fantastycznie! I pewnie tak też smakuje. Przesyłam uściski!

  6. Stworzyłaś cudo!!! Przepiękny i tak kuszący, że nie będę się długo opierać temu przepisowi. Wszystkiego dobrego.

  7. Anno, torcik zjawiskowy! I tak idealnie pasuje do kwiatow 🙂
    Wprawdzie jestem 'lekko' spozniona, ale i tak przesylam Ci najlepsze zyczenia imieninowe 🙂

    Pozdrawiam!

  8. anno, właśnie napisalam komentarz nt. Twojego tortu na innym portalu. Tort mnie zauroczył! I powtórzę się: nie mogę się doczekać jesieni ( a przecie wiosna na którą chyba wszyscy czekamy dopiero idzie!) aby zebrać jeżyny i zrobić tą pychotę. A jak wygląda. No i że wpisałam sobie w wyszukiwarkę " torcik leśna polana" inaczej niż przedtem to i trafiłąm na Twoją stronę. No i chyba będę częstym gościem….:))

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *