Awokado z tuńczykiem. Niby klasyk ale jak smakuje…

Siadam przy komputerze. Za oknem widok na naszą uliczkę. Dziś chyba ptaszny dzień. Za oknem defilują ptaki najróżniejszych gatunków. Zamiast pracować patrzę na wszędobylską bandę srok, wesołą brygadę wróbli i parę sójek, które rozgościły się w naszym żywopłocie. Przyznam szczerze, że sójkę z tak bliska i przez tak długą chwilę widzę pierwszy raz w życiu. Podglądam jej poranną toaletę zachwycając się gracją ruchów i skrupulatnością. Sójka zaczyna ględzić. Pewnie na samca, który właśnie odleciał. Niesamowity to dźwięk. Zazdrosne sroki osaczają nieczemu niewinną sójkę. Przegoniły je niecnoty. Koniec spektaklu… Nad moją głową z wysiłkiem tytana przelatują głośno gęsi. Chciało by się móc pofrunąć. A tu trzeba wreszcie popracować.
A wiecie, że sójki wcale nie wybierają się za morze?
Są bardzo inteligentne i mają dobrą pamięć?
(poczytałam sobie o nich trochę, praca nie zając przecież…)

Dziś jeden z moich ulubionych przysmaków. Pasuje idealnie do spotkań w większym gronie. Dobrze się prezentuje, można przygotować je wcześniej. Do tego jest bardzo zdrowe a jesień nadchodzi. Przysmakiem tym poczęstowała nas kiedyś Beata podczas jednego z naszych babskich spotkań. To jej tata jest pomysłodawcą dania.

2 ugotowane na twardo jajka
200 gramów tuńczyka (z puszki, w sosie własnym)
szalotka lub szczypiorek
koperek

sos vinegret (ostry) lub majonez + musztarda

Przygotowanie:
1. Oddzielamy żółtko od białka..
2. Żółtko i tuńczyka miksujemy na gładką masę lub tylko żółtko przecieramy przez sitko.
3. Białko kroimy drobniutko lub ścieramy na tarce (o drobnych oczkach) i dodajemy do masy tuńczykowej.
4. Cebulkę kroimy drobniutko (możemy też ją wcześniej zmiksować z tuńczykiem i żółtkiem).
5. Zieleninkę siekamy/kroimy i dodajemy do masy.
6. Mieszamy wszystko z kilkoma łyżkami sosu.
7. Doprawiamy całość solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
8. Awocado przekrawamy wzdłuż, wyjmujemy pestkę, w powstałą wgłębienie wkładamy pastę, polewamy vinegretem.
9. Jemy od razu, można też pastę przechowywać i nałożyć przed samym podaniem.
10. Można również z tych samych składników przygotować pastę kanapkową, wkrajając do masy tuńczykowej posiekane awokado.
11. Lub też nadziewane awokado podać na liściach sałaty z bagietką jako sałatkę.

Smacznego!