Dyniowe brownie z imbirem i gruszką.

Zaczyna brakować mi sił i cierpliwości. Coraz częściej myślę o tym, że już czas by skończył się ten rok. Żeby przyszły już święta i żebyśmy już pojechali do domu, do Polski. I tak sobie myślę, że to mocno za wcześnie, ale tak właśnie jest. To chyba odzywa się tępiona przez codzienną marszrutę potrzeba zmian. Tęsknota za wyjątkowością tych chwil, na które czeka się tak długo… czyli dokładnie tyle ile trzeba…

Dzieci dopytywały się ostatnio, kiedy wreszcie będzie nowy „Karp” i nucą znany sobie refren. Ja najbardziej chciałabym, żeby dom zapachniał korzennymi przyprawami, żebyśmy wspólnie dekorowali już pierniczki, kapiąc lukrem na głowę kota, który nie wiedzieć czemu akurat w tej czynności szczególnie lubi nam towarzyszyć. 


A może te moje świąteczne tęsknoty to taka ucieczka od tego co tu i teraz? Bo tu i teraz tak bardzo czasami potrafi dopiec, dogryźć, wyprowadzić z równowagi, zakręcić w głowie do utraty równowagi. 
To właśnie jej szukam stawiając temu wszystkiemu na przeciwwagę moje świąteczne pragnienia. A może to po prostu koniec tygodnia, kiedy to zdarza mi się opaść całkowicie z entuzjazmu i jednocześnie dać się uwieść melancholii o bliżej niezidentyfikowanych źródłach? Jesień… brak słońca… a do domu daleko… 


Polecam Waszej uwadze kolejne brownie. Wilgotne, bardzo aromatyczne. Niezbyt słodkie, choć to akurat bardzo łatwo zmienić. Bez mąki, bez dodatku tłuszczu. Jak dla mnie świetny jesienny pomysł zanim zacznie się pierniczkowy szał. A to już bardzo niedługo. Polecam gorąco.

Dyniowe brownie z imbirem i gruszką

Składniki:
1 gruszka
200 g dyniowego purée*
100 g czekolady deserowej
40 g kakao
4 jajka
orzechy laskowe uprażone i posiekane (duża garść)
50 g kremowego twarożku
40 g mąki owsianej**
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
70 g miodu lub golden syrupu***
skórka otarta z 1 cytryny
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka startego świeżego imbiru
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Przygotowanie:
1. Gruszkę myjemy dokładnie. Kroimy w dużą kostkę.
2. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Pozostawiamy do przestygnięcia.
3. Jajka ubijamy mikserem z miodem i ewentualnie cukrem na puszystą masę.
4. Łączymy mąkę owsianą, kakao, sól, kawę, orzechy i proszek.
5. Nagrzewamy piekarnik do temperatury 175 stopni.
6. Do jajek dodajemy purée i twarożek, mieszamy, następnie dodajemy czekoladę i ponownie mieszamy. Na końcu dodajemy imbir i skórkę z sokiem z cytryny.
7. Wylewamy do małej kwadratowej foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch posypujemy równomiernie kawałkami gruszki.
8. Pieczemy 20 minut bez nawiewu, następnie jeszcze 5 minut z nawiewem.

Uwagi:
* na przykład przygotowanego według tego przepisu
** możemy kupić gotową lub po prostu zmielić płatki owsiane
*** może się okazać, że ciasto jest nie dość słodkie, wówczas można zwiększyć o 20 g ilość miodu i/lub dodać jeszcze brązowy cukier

 

Wydrukuj przepis