Lasagne z białą kiełbasą i sosem chrzanowym.

Być może o to właśnie chodzi? O godność taką, że wzbudza zachwyt i zapiera dech, budzi szacunek i napawa otuchą? Kiedy patrzę na smukle i coraz bardziej nagie ramiona drzew, płaczące coraz ciszej, myślę sobie, jak bardzo natura może inspirować. Można się starzeć brzydko, dać zjeść od środka przeróżnym zgryzotom, małościom, żalom i rozgoryczeniu. Można, tylko po co?

Podobieństwo życia człowieka do cyklu pór roku kiedyś wydawalo mi się truizmem. Ale z wiekiem, przychodzi już tylko pochylić głowę nad potęgą tego mechanizmu, uznać się za małego robaczka w tym kosmosie nie do ogarnięcia. Mam wrażenie, że to właśnie z wiekiem coraz bardziej przychylnie patrzymy na jesień. Inaczej też postrzegamy wiosnę. Czy Wy też tak macie?

Dziś proponuję Wam lasagne w prawdziwie polskim wydaniu. Podałam ja podczas jednego z obiadów w czasie wizyty naszych rodziców. Mój tata jest wielkim smakoszem białej kiełbasy. Szukałam więc jakiegoś przepisu z nią w roli głównej. I znalazłam. Polecam gorąco!

 

Lazania z białą kiełbasą, musem z kwaśnych jabłek i śmietanowym sosem chrzanowym

Składniki:na 3-4 porcje
niepełne opakowanie makaronu lasagne
2 łyżki oliwy
ser pleśniowy
lubczyk

Na farsz:
2 łyżki masła
4 surowe białe kiełbasy
kwaśne jabłko
por
2 szczypty soli
cytryna

Na sos:
3 łyżki masła
0,5 szkl. startego chrzanu
cytryna
1 szkl. startej pietruszki
1 szkl. startego pasternaku
1/2 szkl. startej marchewki
1/2 szkl. białego wytrawnego wina
2 szczypty soli
1 szkl. słodkiej śmietany
garść posiekanego lubczyku (zastąpiłam koperkiem)

Przygotowanie:
1. Przygotowujemy farsz. Siekamy pora. Kiełbasę pozbawiamy błonek. Kroimy jabłko w kostkę. Na maśle dusimy pora i jabłko. Dodajemy kiełbasę, rozdrabniamy widelcem. Oprószamy
całość solą i pieprzem. Skrapiamy cytryną.

2. Przygotowujemy sos. Na patelni rozgrzewamy maslo, dodajemy starty chrzan, skrapiamy go cytryną, mieszamy. Odparowujemy. Dodajemy startą pietruszkę, pasternak i marchewkę. Jeszcze
dodajemy masło. Oprószamy solą i pieprzem. Dusimy. Podlewamy winem. Odparowujemy. Dodajemy śmietanę. Pod koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki.
3. Nagrzewamy piekarnik.

4. Platy lasagne obgotowujemy w osolonej wodzie, nie więcej niż przez 3 minuty.
5. Dno foremki do lasagne smarujemy oliwą.
6. Platy lasagne układamy na dnie foremki jedną warstwą, na to wykładamy 1/3 farszu, na nim zaś 1/3 sosu. Przekładamy drugą warstwą płatów lasagne, farszu i sosu. Powtarzamy czynność. Wierzch posypujemy rozdrobnionym serem pleśniowym* i lubczykiem.
7. Pieczemy 50 minut w 170 stopniach.

*zastąpiłam odrobiną mozzarelli

Przepis pochodzi z programu „Jakubiak rodzinnie 2” możecie obejrzeć go tutaj.

Wydrukuj przepis