Lasagne z ciasta filo ze szparagami

Otrzymać 3 dobre wiadomości jednego dnia to przeżyć ten dzień wyjątkowo radośnie. Ciesząc się szczęściem bliskich osób. To takie naturalne. Narodziło się nowe życie, ktoś dostał pracę, której bardzo potrzebował i której długo szukał, ktoś przeprowadza się i będzie można spotykać się częściej niż raz do roku, znacznie częściej. Serce rośnie. Zazdroszczę ptakom, że tak pięknie potrafią wyrazić swoją radość. I poetom, moim ulubionym, których umiejętność znajdowania właściwych słów, powoduje dreszcze. Przeżycia i uczucia ludzi nam bliskich, wszystkich tych, których znamy, wzruszają najmocniej, przemawiają najsilniej, kiedy oni śmieją się lub płaczą, my śmiejemy się i płaczemy razem z nimi. 

Sezon szparagowy właśnie się kończy. Pomyślałam o połączeniu ich tym razem w ciastem filo i zapieczeniu à la lasagne. Wystające brzegi ciasta upiekły się  na chrupko, środek delikatnie rozpływał się w ustach. Mnie smakowało wybornie. Danie to lekkie, szybkie w przygotowaniu i wbrew pozorom sycące. Ponieważ użyłam pomidorów w zalewie ziołowej nie dodawałam ziół później. Myślę też, że można tu dorzucić trochę oliwek, ale u nas akurat wyszły z domu.

Składniki: (dla 2 osób)
4 arkusze ciasta filo
500 g zielonych szparagów
120 ml śmietanki 30%
100 g fety
50 g suszonych pomidorów + oliwa z zalewy

Przygotowanie:
1. Naczynie żaroodporne do zapiekania (o podstawie 15x15cm) smarujemy oliwą z zalewy pomidorów.
2. Odłamujemy końcówki umytych i osuszonych szparagów. Lekko podsmażamy na odrobinie oliwy z oliwek.
3. Rozłożony płat ciasta filo smarujemy dokładnie oliwą z zalewy i składamy na 4. Układamy na dnie naczynia.
4. Układamy połowę szparagów na cieście.
5. Pokrojone w paski suszone pomidory (połowę) rozkładamy na szparagach.
6. Z kolejną warstwą postępujemy tak samo: arkusz ciasta smarujemy, składamy, układamy w naczyniu, wykładamy szparagi i pomidory.
7. Całość przykrywamy ostatnim arkuszem.
8. Kruszymy fetę i mieszamy ją ze śmietanką. Wykładamy na wierzch lasagnii.
9. Zapiekamy pod przykryciem przez ½ godziny w temperaturze 180°.
10. Podajemy z sałatą skropioną delikatnie octem balsamicznym.

Wydrukuj przepis