Muffiny orzechowe.

Przeglądając się w
lustrze szyby w przedziale pociągu podmiejskiego rozmyślam o mijających dniach.
O tym, że nie narzekałabym na pogodę, gdyby tutaj były tak wolne od pracy jak w
Polsce. Gdybym miała długi weekend umiałabym się nim cieszyć, nie przejmując
się drobiazgami. Umiałabym znaleźć dobre strony i optymizm, jak ostatnią deskę
ratunku. Może tak. Tak sobie myślę. Żałując kolejnego słonecznego dnia, który
mija, zauważony dopiero późnym popołudniem. To tak jakby wypić niemal całą
herbatę w zamyśleniu tak głębokim, że jej smak nie ma najmniejszego znaczenia,
a dopiero ostatni jej łyk olśniewa… nawet jeśli niecy wystygły… 

Zapraszam Was dzisiaj na obiecane muffiny, które goszczą
u nac niemal codziennie ostatnio. Przygotowuje je córcia pierwsza, sama,
osobiście, własnoręcznie, od początku do końca. Ja siadam wtedy przy kuchennym
stole i popijam herbatę przygotowaną przez cud-męża. Z miodem i cytryną. A
czasami, z imbirem i pomarańczą. Muffiny sa proste i szybkie w przygotowaniu,
ciekawe w smaku, słodko-słone i niepokojąco orzechowe. Udekorowane tak jak na
zdjęciu nabierają wyjściowego wyglądu. Polecam gorąco. 

 

 

Muffiny orzechowe 

Składniki:

175 g masła orzechowego

100 g czekolady mlecznej

125 g mleka skondensowanego bez cukru

3 jajka

55 g brązowego cukru

125 gęstego jogurtu naturalnego

100 g mąki owsianej/zmielonych płatków owsianych/mąki
orkiszowej typu 1850

½ łyżeczki soli morskiej

1 łyżeczka sody 

Do dekoracji:

cukier puder/polewa z czekolady mlecznej i/lub posiekane
solone orzechy 

Przygotowanie:

1.      
W garnuszku podgrzewamy mleko. Dodajemy pokruszoną na
mniejsze kawałki czekoladę i na końcu masło. Mieszamy dokładnie do połączenia.

2.     
W misce ubijamy jajka z cukrem.

3.     
Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni.

4.     
Dodajemy jogurt, mieszamy.

5.     
Mąkę, sól i sodę łączymy.

6.     
Do ubitych jajek dodajemy czekoladę z masłem, zwalniamy
obroty i dodajemy mąkę, mieszamy.

7.     
Wypełniamy masą foremki do muffinek.

8.     
Pieczemy 15 minut.

9.     
Studzimy, dekorujemy, podajemy.