Nowy rok? Ciasteczka.

Uwielbiam obserwować reakcje dzieci, gdy po dłuższej nieobecności wracamy do domu. Jak mruczą, przenoszone do swoich łóżek, świadome tej zmiany. Jak rano schodzą na śniadanie, rozglądając się czujnie w poszukiwaniu zmian wokół siebie. Jak obchodzą wszystkie kąty i biegają w beztroskiej radości, że oto nic się nie zmieniło. Ta ich radość jest inna niż nasza. Ja niezmiennie marzę o spokojnym śnie we własnym łóżku (starzeję się bez wątpienia…), zielonej herbacie we własnej kuchni, na swoim miejscu przy stole i spokojnej lekturze. O wyciagniętym grzbiecie kota, pod wpływem dotyku mojej dłoni.

Usiadłam na tarasie. Kot pomrukiwał, nastrajając refleksyjnie. Rozmyślałam o ostatnich dniach.
Za nami święta, czas szczególny, który tak boleśnie demaskuje straty, potrzeba o nich zamilknąć. Przed nami nowy rok. Nowy? Pozory nowości zachowują tylko niezapisane jeszcze kartki kalendarza. Poza tym to wciąż my. Ci sami, tylko starsi odrobinę lub bardziej (zależy od dnia), niezmiennie wypatrujący weekendu i wolnej chwili na kawę, w pośpiechu łapiący chwile, które umykają bezpowrotnie, tym bardziej jeśli w kalendarzu nie znajdzie się o nich żaden zapis. Niewyspani, narzekający na brak czasu (a może łatwiej będzie nauczyć się lepszej organizacji?), zagubieni w codzienności, znurzeni rutyną, marzący o zmianach na lepsze i wygranej na loterii. Pchający przed sobą wózek w markecie, przełączający programy w przerwach na reklamę, niechętni politykom i zniechęceni do jazdy pociągami. A jednak to jest jakaś szansa. Nowa. Żeby było inaczej. Bez zobowiązań, wielkich postanowień, za to z refleksją i optymizmem. Może się nie udać. Może się udać. Coś, niewiele lub dużo. Zmienić, odnowić, odświeżyć, odkurzyć, przypomnieć, zapomnieć, naprawić…? Wam i sobie tego właśnie życzę, na progu „nowego”.

Składniki:
250 g miękkiego masła
180 g mąki
120 g płatków owsianych
130 g ziaren słonecznika
150 g cukru brązowego
1 opakowanie cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
ok. 80 g suszonej żurawiny

Przygotowanie:
1. Ziarna słonecznika prażymy na patelni, schładzamy.
2. Masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym, miksując dodajemy po kolei: słonecznik, płatki owsiane, mąkę wymieszaną z proszkiem, sól.
3. Nagrzewamy piekarnik do temperatury 175°.
4. Formujemy kulki, układamy na blaszce wyłożonej pergaminem, zostawiając duże odległości miedzy ciasteczkami (rozlewają się), każdą kulkę lekko spłaszczyć.
5. Pieczemy 15 – 20 minut zdejmujemy z blaszki po schłodzeniu, gorące są zbyt miękkie.

Przepis pochodzi z forum CinCin.

Skladniki:
125 g gorzkiej czekolady (min. 70% zawartości miazgi kakaowej)
150 g mąki
30 g przesianego kakao
1 łyżeczka sody
½ łyżeczki soli
125 g miękkiego masła
75 g brązowego cukru
50 g cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 jajko z lodówki
350 g kawałków gorzkiej czekolady albo groszków lub płatków czekoladowych

Przygotowanie:
1. Rozpuszczamy 125 g gorzkiej czekolady w mikrofalowce lub kąpieli wodnej.
2. Mąką przesiewamy do miski, dodajemy kakao, sodę i sól.
3. W drugiej misce ucieramy mikserem masło z dwoma rodzajami cukru. Dodajemy stopniowo stopioną czekoladę, mieszamy.
4. Do czekoladowej masy wbijamy jajko, wlewamy ekstrakt waniliowy, łączymy i dodajemy sypkie składniki. Mieszamy i dodajemy groszki lub pokruszoną czekoladę.
5. Nagrzewamy piekarnik do temperatury 170°
6. Odmierzamy 12 równych porcji (ja podzieliłam masę na 15 części a ciastka i tak wyszły bardzo duże). Najlepiej użyć do tego łyżki do lodów – nakładamy porcje w dużej od siebie odległości na blasze wyłożonej pergaminem. Nie spłaszczamy!!! nałożonych już porcji.
7. Pieczemy 18 minut, sprawdzamy patyczkiem, będzie wilgotny ale nie mokry i oblepiony ciastem.
8. Pozostawiamy na blasze do przestygnięcia przez 5 minut, następnie przekładamy je na kratkę, żeby stwardniały i wystygły całkowicie.

Przepis pochodzi z książki „Nigella ekspresowo”.

Wydrukuj przepis