Podróżuj, gotuj, bądź zdrowa. Świderki w sosie pietruszkowym z grzybami.

– Czy może mi Pani polecić wino z zakrętką? (W Belgii to wcale nie rzadkość, a wino takie smakuje całkiem całkiem)
Dziewczyna ogarnia wzrokiem wszystkie butelki. Widać, że się stara, szuka, w końcu rzuca, w nadziei rozwiązania problemu:
– To może już lepiej wódkę?
Pośrod wielu rozwiązań, których oczekiwałam, to nie znalazło się na mojej top liście, ani na żadnej innej, też nie.
– Z zakrętkami to tylko jabole – dorzucił syn właścicielki, który właśnie dowiózł towar.
No tak. Ma chłopak rację. Mogłam, powinnam była, wyjść szybko i nigdy nie wracać, ale wina nam było trzeba. Zamówiłam korkociąg, kupiłam najdroższe wino jakie można było (wrażenia, że mam problem i wstydzę się do niego przyznać i tak już chyba nie zatrę),otworzyłam je korkociągiem pożyczonym od sąsiada. Aż boję się pomyśleć, co by było, gdybym zapytała o kieliszki. Do wina, oczywiście…

Książka zawiera również przepisy. Czy wartościowe? Zapewne zależy to od punktu widzenia i stanu wiedzy kulinarnej indywidualnego czytelnika. Umiejętności nie są wymagane, kuchnia polecana przez Sofie jest prosta i jak się okazało – bardzo smaczna. Czytając ją zapragnęłam wypróbować jeden z przepisów, w tej niczyjej kuchni bez sprzętów kuchennych. Wybór padł na makaron świderki w sosie pietruszkowym z grzybami. Przepis prosty, do zrealizowania praktycznie w każdych warunkach, z krótką i niewyszukaną listą składników. Sprawdziliśmy. Było pyszne. Musiałam zmodyfikować przepis ze względu na frakcję wielbicieli kremowych sosów w mojej rodzinie. Podzieliłam więc porcję składników na pół. Z pierwszej części przygotowałam świderki trzymając się przepisu Sofii, do drugiej porcji dodałam śmietanę 18% i lekko zagęściłam ją mąką, uzyskując sos cięższy acz kremowy w swej istocie.

Składniki dla 4 osób:
450 g pełnoziarnistego makaronu świderki
450 g pieczarek, grubo pokrojonych
4 średniej wielkości ząbki czosnku
½ pęczka zielonej pietruszki
2-3 łyżki oliwy extra virgin
ćwiartka cytryny do poprawek
sól morska i tłuczony pieprz do smaku

Przygotowanie:
1. Siekamy pietruszkę i czosnek razem z grubą solą morską, odstawiamy.
2. Gotujemy makaron w osolonej wodzie z odrobiną oliwy.
3. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy, dodajemy pieczarki, ¼ szklanki wody, szczyptę soli i pieprzu. Mieszamy dokładnie, przykrywamy i smażymy 5-7 minut.
4. Do pieczarek dodajemy mieszankę pietruszkową, mieszamy i zdejmujemy patelnię z ognia, doprawiamy.
5. Odcedzamy makaron, przekładamy go z powrotem do garnka, wlewamy 1 łyżkę oliwy, dodajemy sos pietruszkowy z grzybami, mieszamy i podajemy od razu.

Wydrukuj przepis