Conchiglie z sosem camembert i cukinią.

– Mamo, czy mogę nie zabierać jutro do szkoły tornistra? – zapytał synek drugi z nadzieją w głosie.
Dzień rozdania świadectw (u nas nazywanych raportami) jest jedynym, kiedy istotnie tornistrów przynieść nie trzeba, o czym synek zapomniał, w końcu, w jego przypadku to dopiero drugie w życie takie wydarzenie…

Dziś kończy się nasz rok szkolny. Jutro zawozimy dzieci na kolonie. Nasz urlop wydaje się daleko, daleko, gdzieś na ledwie widocznej linii horyzontu. Ale najbliższy kilka dni to będzie wyzwanie, na którym musimy się skupić.

Mam nadzieję móc usiąść w przyszłym tygodniu i wrócić do dawnego pisania… Marzenia…
Muszle z cukinią i sosem camembert 

Składniki:
500 g pokrojonej w kostkę cukinii
1 cebula (100 g)
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
3 pomidory (300 g)
170 g muszli
250 -350 ml śmietanki do sosów
200 g sera camembert
skórka otarta z limonki/cytryny
koperek/zielona pietruszka 

Przygotowanie:
1.       Zagotowujemy wodę na makaron.
2.      Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni.
3.      Muszle gotujemy 8 minut w osolonej wodzie. Odstawiamy na sicie.
4.      Podduszamy pokrojoną drobno cebulę z czosnkiem, dodajemy cukinię, dusimy jeszcze około 3 minuty.
5.      Na osobnej patelni rozpuszczany camemert ze śmietanką. (Śmietanę dodajemy stopniowo, zależnie od ilości sosu, którą chcemy uzyskać, u mnie to było 350). Powstałym sosem zalewamy cukinie, dodajemy pokrojone w kostkę pomidory i koperek/pietruszkę. Całość doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny, dodajemy skórkę.
6.      Faszerujemy nimi muszle. Pozostałym sosem zalewamy jeszcze muszle w foremce do zapiekania.
7.      Foremkę przykrywamy szczelnie. Zapiekamy około 30 minut.
8.      Posypujemy ziołami, podajemy.

Smacznego!
9 comments Add yours
  1. Bardzo smaczny przepis, zrobiłam dzisiaj, choć troszkę po swojemu.
    Na pewno 30 minut zapiekania, to było trochę za długo, bo z piekarnika wyciągnęłam istny wrzątek.
    Ale za to kubki smakowe i mimo tego były zachwycone ;D

    Pozdrawiam

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *