Projekt: TRUSKAWKA 7/7.

Nie przepadam za pytaniami typu: Gdybyś miała być: zwięrzęciem/rośliną/kwiatem/owocem to…? Z pewnością jednak wiem, że truskawką…
Spotkaliście kiedykolwiek kogoś kto truskawek nie lubi? Bo ja nie. Przynajmniej do tej pory.
A ponieważ możemy się nim cieszyć tak krótko, staram się zjadać ich w sezonie  jak najwięcej, najlepiej codziennie. Z pełną świadomością, że smaku tamtych, z dzieciństwa, zjadanych po prostu z cukrem i ze śmietaną, pogniecionych widelcem, nie wróci nic. Tak wyglądało każde moje poranne śniadanie wczesnym latem, nie do znudzenia czy przejedzenia.
Stąd zrodził się pomysł na Projekt: Truskawka 7/7. Pomyślałam, że przez najbliższe dni publikować będę przepisy na dania z truskawkami. Codziennie nowy. Do wykorzystania niemal natychmiast. Prosty. Bo truskawka ma w sobie tyle smaku, że wiele jej do towarzystwa nie potrzeba. Gwiazda…
Zaczynamy więc prostym przepisem na sos truskawkowy. Do naleśników, placków, serników na zimno, lodów czy na chandrę. Jeśli w Waszych spiżarkach brakuje Tonki użyjcie wanilii. Efekt jest niesamowity, sos gęsty i aksamitny a jego aromat zniewala… (Przynajmniej na mnie tak działa). A i córka pierwsza była zachwycona. Nie mamy większych problemów z alergią, więc jeśli się mylę, poprawcie mnie, podobno w wiekszości przypadków wystarczy truskawki pozbawić pestek, by już nie uczulały. Dlatego ten sos, lekko podgotowany, może również okazać się bezpieczny dla uczulonych na truskawki. Ma wiele zastosowań i mozliwości przechowania go na zimę, zapraszam do lektury przepisu i mam nadzieje, jego realizacji…
Jutro zaś kolejny przepis w ramach Projektu Truskawka 7/7.
 
Sos truskawkowy z Tonką 
Składniki:
500 g pozbawionych szypułek, umytych truskawek
75 g cukru
2 łyżki Amaretto
1 ziarno Tonki*
Przygotowanie:
1.       Truskawki zasypujemy cukrem, dodajemy likier, gotujemy przez 10 minut na średnim ogniu.
2.      Dodajemy starte ziarno Tonki, mieszamy dokładnie, przykrywamy i odstawiamy do wystudzenia. Na minimum 2 godziny lub najlepiej na całą noc.
3.      Po tym czasie sos miksujemy i przecieramy przez sito dla uzyskania kremowej konsystencji.
4.      Sos** podajemy na zimno lub na gorąco. 
Uwagi:
* Tonkę można zastąpić wanilią.
** Sos możemy przelać do butelek, poddać je pasteryzacji i przechowywać w spiżarce. Możemy go także zamrozić i w ten sposób zachować na zimę. Będzie doskonałym dodatkiem nie tylko do naleśników ale i do lodów. Możemy także po przetarciu gotować dłużej, i w ten sposób zredukować do postaci marmolady…
  
 Smacznego!
15 comments Add yours
  1. posadziłam sobie w tym roku truskawki, mają już owoce, ale jeszcze zielone, tymczasem codziennie kupuję trochę. Wciąż nie najadłam się nimi na tyle żeby chcieć je przetwarzać, jeszcze wszystkie znikają świeże i nieprzerobione. Sos wygląda jednak wspaniale – taki gęsty, nie mam wątpliwości, że pyszny: z tymi dodatkami (no i truskawkowy!).

    1. Ja tez wole takie nature niz przerobione… a truskawek wlasnych zazdroszcze…
      Sos polecam goraco, jest dokladnie taki jak napisalas 🙂

      Serdecznie
      Anna

  2. też postanowiłam wcinać truskawki na okrągło, są to moje ukochane owoce, a teraz w środku sezonu – można kupić je za małe pieniądze.
    pyszności prezentujesz :]

  3. Ja też nie znam nikogo, kto nie lubi. I nie wiedziałam, że to pestki uczulają – jak się nie ma dzieci…
    Piszę te komentarze od końca…, bo tak wyszło…., ale byłam zadziwiona i myślałam, Jak Ci się uda….? Jej… gratuluję…! Twoja wytrwałość do pozazdroszczenia, a projekt, pomysł cudny:)
    Sos też. A powiem Ci, że robię taki sos ze śliwek:).
    Ostatnie ziarenko tonki mi zostało:) i aż boje się je zużyć…;)
    :*
    Na zdjęcia napatrzeć się nie mogę:) Przed snem widziałam to ostatnie pod powiekami…:):):)

    1. Kochana jestes…
      napisalas komentarze pod kazdym z siedmiu postow… warto bylo sie postarac 🙂

      Dziekuje 🙂

      Lepiej zuzyj, bo nie bedzie czekac wiecznie… i sie spsuje 🙂

      W Twoich ustach to dopiero komplement 🙂

      Buziakow moc

      Anna

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *